viernes, 26 de febrero de 2010

Medialunas o Croissants

Por pedido de varias amigas, he decidido iniciar la sección de Recetas.

Asi que voy a comenzar por darles el gusto con las...

Medialunas o Croissants



INGREDIENTES:

1kilo de Harina Común (la más fina que consigas)
1 cdita. de Sal fina
200 grs. de Azúcar blanca
1 sobre de Levadura seca ( o 100 grs. de levadura fresca)
1 cda. de Esencia de Vainilla
1 cdita. de Agua de Azahar (si no lo consigues no es de muerte)
1 Huevo
400 cc de Leche (yo tuve que agregarle 100 cc más)
200 grs. de Margarina vegetal

ELABORACIÓN:

Tamizar la harina y la sal. Colocarla en un bols y espolvorearla con el azúcar y la levadura. Mezclar.

Entibiar la leche y disolver la margarina en ella.

Colocar los elementos sólidos en forma de corona y agregar en el centro:
  • La leche tibia con la margarina, 
  • la esencia, 
  • el agua de azahar y...
  • el huevo batido.
Mezclar los ingredientes incorporando la harina hasta unir.

Trabajar con la mano hasta que la resulte una masa suave.

Leudar envuelto en polietileno o dentro de un taper hermético (sacarle el aire cada tanto) durante una hora y media, y aumente su tamaño por lo menos 2 veces.

ARMADO: 

Dividir la masa en 3 o 4 partes. 

Amasar cada bollo en forma circular y que quede fina. 

Cortar en 8 partes como si fuera una pizza. (Quedan unos semi triángulos)

Enrollar desde la parte de afuera hacia el centro cada una de las partes. 
Unir en los extremos si se quieren medialunas, y sino, dejarlas asi para que sean vigilantes.

Pintar con yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear en horno medio a fuerte, hasta que se empiecen a ver un poco doraditas por arriba. No más porque sino se endurecen mucho ok?

Una aclaración: si usas levadura fresca. Disolvela en un poco de la leche tibia agregándole una cucharada colmadita de azúcar. Dejala que se espume antes de colocarla junto a los demás ingredientes líquidos.

No es nada complicado.

Bueno, si te animás me gustaría saber como te salieron. 

Un abrazo


barra separadota



ISABEL

5 comentarios :

lu dijo...

Hola Isa: muy buena la receta, me preguntaste donde comprar freezer paper, lamentablente aqui no lo he conseguido, yo lo traje de USA en cualquier supermercado estaba, aqui no lo veo. Si se algo te aviso. muy lindo tu blog

Adriana R. dijo...

Isa, espectacular la receta, cuando comiencen los fresquetes me pongo a amasar.
Una duda dudosa.... para hacerlas saladas... le saco el azùcar y el agua de azahar y listo?? o tengo que aunmentarle alguna cantidad de otro ingrediente, aparte de la sal??

María José(mesonero68) dijo...

Ummmmmm que deliciosos se vén....

cecilia dijo...

Ay, tendre que poner las manos en la masa, nomas!...o mejor, te venis una tarde y nos deleitas con tus medialunitas...seguro que te salen riquisimas!

Rosana dijo...

Qué ricos! Gracias por la receta. Un beso.

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