Galletas Pícaras de jalea de grosellas

Bueno se acercan las fiestas y dan ganas de probar esas recetas típicas de estas fechas. Como el pan dulce nunca me salió, esta vez con mi hija Paula quisimos probar unas galletitas que compartió Liselotte en su blog.
http://www.lesgrillesdeliselotte.com/article-les-recettes-de-liselotte-bredeles-n-1-les-coquins-a-la-confiture-de-groseille-89727585.html
Aquí mi traducción...
Galletas Pícaras de jalea de grosellas

250 gr de harina (yo usé harina leudante) 2 cucharadas de polvo de hornear (no le puse) Azúcar en polvo 90 g 1 paquete de azúcar de vainilla (8 grs) (lo reemplacé por vainilla líquida) unas gotas de jugo de limón 1 huevo 120 g de mantequilla 1 pizca de sal
Azúcar en polvo Jalea de grosella   Cavar un hoyo en una fuente en la que se encuentra la harina tamizada con el polvo de hornear. Verter el azúcar, la vainilla, la sal. Agregar el jugo de limón y huevo. Trabajar con parte de la harina. Añadir la mantequilla cortada en pequeños trozos, cubrir con harina y amasar rápidamente todo. Formar una bola y dejar reposar 1 hora en la nevera.
Estirar a un espesor de 3-4mm. Cortar la mitad de los discos para perforar, y la mitad no.  Hornear en un horno precalentado a 150 ºC (TH5) durante 6 a 8 minutos. Enfriar sobre una rejilla.   Mi secreto, yo no uso la harina para que me ayude a extender la pasta, uso el azúcar (impalpable o en polvo), es por lo que solo pongo 90gr de azúcar en mi receta. 
Una vez que mis galletas están frías, espolvoreo todos los anillos (los que no tienen el agujero) con azúcar y coloco una porción de mermelada de grosellas en la galleta de abajo, entonces no me queda más que pegarlas con cuidado con las demás!

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Quiero decir que yo no las estiré sobre azúcar porque no tenía suficiente. Lo hice sobre harina común.

No me pareció que le faltara endulzarlas más. De hecho necesité agregarle un poco más de harina porque sino se rompía y pegoteaba la masa en el palote.

Otra cosa, unte la fuente con margarina. Y el dulce que usé fue de frutillas.

Cada una puede ponerle el dulce que tenga o que más le guste.

Finalmente las galletitas nos quedaron así.......

Atención:  Mis aclaraciones están en letra itálica.

ISABEL

Otra versión de la torta Adriana

Como la receta es tan sencilla la voy remixando cada vez que la hago :))

Esta vez por arriba la hice cristalizada con azúcar.

Queda muy rica asi.....

Y en la masa hice algo muy típico de mi abuela y de las pasteleras húngaras...

Frutillas!!!

mi abuela siempre me decía que cuando ella vivía en Hungría acostumbraban a colocar en la masa frutillas, cerezas o guindas. Y creo que es una muy deliciosa opción cuando es la temporada de ellas.

Querés un pedacito??

ISABEL

Día del padre: torta de manzanas

Este domingo pasado se ha celebrado aqui el día del Padre.
Asi que le hemos preparado una rica torta de manzanas para mi esposo.

Como varias amigas me lo pidieron aca va la receta:

• 28 cucharadas de harina leudante (si no la consigues se puede reemplazar por harina 0000 mas polvo de hornear, aunque no se la cantidad que lleva)
• 22 cucharadas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 ralladuras de cáscara de limón
• 200 grs de manteca o margarina
• 4 manzanas grandecitas peladas y cortadas en cubitos de 1x1cm (mas o menos)

Mezclas la manteca con el azucar hasta unificar.

Luego le agregas los huevos y la ralladura de limon batiendo.

Luego le incorporas la harina de a poco y seguis batiendo.

La masa tiene que quedar con una consistencia cremosa. Si hace falta le podes agregar un poquito de leche.

Cuando esta todo bien mezclado le agregas las manzanas ya cortaditas.

Enmantecas y enharinas una asadera de unos 25x30, colocas la preparacion y llevas al horno moderado casi una hora.

Igualmente despues de los primeros 20 a 25 minutos (no antes) lo abris para ver si esta bien.

Para probar si esta cocida la podes pinchar con un escarbadientes o un cuchillo en el centro, segun como calienta tu horno podes probar a los 40 minutos si esta o no.

Si sale sequito, o sea si no sale con masa cruda, entonces ya esta.

Espero que te salga. Avisame como resulto. 

Es bastante sencillo de hacer.

Besitos y bendicion!!!

ISABEL

Torta acaramelada

Hola a todas las golosas que visitan mi blog.
Esta semana he agasajado a mi familia con una torta que hacia mucho que no preparaba.

La gracia de esta torta es que queda cubierta por caramelo.Bien, vamos a la receta.
INGREDIENTES:

• 270 grs. de Harina leudante (ojo no con levadura)
• 270 grs. de Azúcar blanca
• 1/2 pocillo de Aceite de girasol o mezcla
• 1 pocillo de Leche
• 2 Huevos (si son los marroncitos mejor)
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 1/2 Ralladura de cáscara de limón
• 4 cucharadas bien colmadas de Azúcar (para hacer el caramelo)

PREPARACIÓN:
La verdad es que trato de que todas mis comidas sean lo más sencillas y lleven poco tiempo de preparación. El tiempo no siempre es suficiente para estas cosas.... pero no es lo mismo si está hecho en casa, verdad?
El CarameloPrimero y antes que nada toma una tortera de unos 25 cm de diámetro y coloca el azúcar para realizar el caramelo.Llévalo a fuego medio a suave y muévelo con una cuchara de metal hasta que comience a cambiar de color. Ojo en este punto. No tiene que tostarse mucho, ya que después se terminará de tostar en el horno.Desparrámalo con cuidado por toda la tortera y deja endurecer. Ten cuidado ya que la quemadura de caramelo es bien fea......
MasaColoca la harina y el azúcar en un pote, unifica, y ve incorporando el resto de los ingredientes en el orden en que están arriba. Mezcla hasta unificar pero no es necesario batir.
Ahora pon la masa dentro de la tortera haciendo que la cubra toda de manera pareja
Llévala al horno con fuego moderado durante 20 a 25 minutos. Pínchala con un escarbadientes en el centro y si sale sequita listo.
Una vez que la retiraste del horno toma un plato que supere un poco el tamaño del diámetro de la tortera (que no sea de plástico). Ponlo sobre  la torta y tomándolo todo junto con un paño para no quemarte, dalo vuelta. Sacúdelo un poco y..... Cha chan!!!!Torta acaramelada!!!

(espera que se enfrie para cortarla)

ISABEL

Torta Adriana

La receta de hoy es....

Torta Adriana

Ingredientes:
400 grs. Harina Leudante266 grs. Azúcar1 cdita. Sal
1 Huevo300 cc Leche4 cdas. Aceite vegetalEsencia de Vainilla, Ralladura de Limón.
Preparación:
Colocar en un recipiente todos los ingredientes sólidos y mezclar.
Luego colocar en otro recipiente los elementos líquidos y batir un poco.
Formar una corona con los primeros e incorporar en el centro los ingredientes del segundo recipiente.Agregarle la esencia de vainilla (u otra a gusto), la ralladura de limón y mezclar bien.
Enmantecar u enharinar una tortera redonda de unos 26 cms de diametro y 6 a 8 cms de alto.Colocar la masa haciendo de quede más alta hacia los costados.
Hornear en horno medio durante unos 25 minutos. Pinchar con un escarbadientes el centro y si sale sequito listo! Enfriarla y a saborear.....
Variantes:

• Se puede hacer de chocolate. Para esto colocarle a los ingredientes sólidos 2 cdas bien colmadas de cacao.
• Otra opción, es colocarle pasas de uva dentro de la masa una vez que esta toda preparada.
• También, se puede espolvorear una vez que esta en la asadera, con coco rallado o azúcar.
• Y por último se pueden pelar manzanas y cortarlas en cubos y colocarlas dentro de la preparación. Esto la hace más húmeda, pero queda riquísima!!!

Las variantes quedan a gusto e imaginación de cada una. Asi que a probar.
Esta es una torta tan sencilla que por lo menos una vez a la semana la realizamos en casa.
Un día yo... y otros Diana o Paula. Siempre sale bien.Asi que si ellas la pueden hacer vos también.

A animarse!!!



ISABEL

Medialunas o Croissants

Por pedido de varias amigas, he decidido iniciar la sección de Recetas.
Asi que voy a comenzar por darles el gusto con las...
Medialunas o Croissants

INGREDIENTES:

1kilo de Harina Común (la más fina que consigas)

1 cdita. de Sal fina

200 grs. de Azúcar blanca

1 sobre de Levadura seca ( o 100 grs. de levadura fresca)

1 cda. de Esencia de Vainilla

1 cdita. de Agua de Azahar (si no lo consigues no es de muerte)

1 Huevo

400 cc de Leche (yo tuve que agregarle 100 cc más)

200 grs. de Margarina vegetal

ELABORACIÓN:

Tamizar la harina y la sal. Colocarla en un bols y espolvorearla con el azúcar y la levadura. Mezclar.

Entibiar la leche y disolver la margarina en ella.

Colocar los elementos sólidos en forma de corona y agregar en el centro:

• La leche tibia con la margarina, 
• la esencia, 
• el agua de azahar y...
• el huevo batido.

Mezclar los ingredientes incorporando la harina hasta unir.

Trabajar con la mano hasta que la resulte una masa suave.

Leudar envuelto en polietileno o dentro de un taper hermético (sacarle el aire cada tanto) durante una hora y media, y aumente su tamaño por lo menos 2 veces.

ARMADO: 

Dividir la masa en 3 o 4 partes. 

Amasar cada bollo en forma circular y que quede fina. 

Cortar en 8 partes como si fuera una pizza. (Quedan unos semi triángulos)

Enrollar desde la parte de afuera hacia el centro cada una de las partes. 

Unir en los extremos si se quieren medialunas, y sino, dejarlas asi para que sean vigilantes.

Pintar con yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear en horno medio a fuerte, hasta que se empiecen a ver un poco doraditas por arriba. No más porque sino se endurecen mucho ok?

Una aclaración: si usas levadura fresca. Disolvela en un poco de la leche tibia agregándole una cucharada colmadita de azúcar. Dejala que se espume antes de colocarla junto a los demás ingredientes líquidos.

No es nada complicado.

Bueno, si te animás me gustaría saber como te salieron. 

Un abrazo

ISABEL